وقل ربي زدني علما

ولإن شكرتم لازيدنكم

01‏/04‏/2010

كيف تصنع البرجر في منزلك How to create Beef Burger


بسم الله الرحمن الرحيم


How to create Beef Burger ?
ملاحظة :

لا تقول همبرجل او ههمبرجر بالانجليزية Hamburger فكلمة Ham هي جزء من لحم الخنزير التي يعمل منها البرجر
اما البرجر الذي نئكله في الدول الاسلامية ويأكله المسلمين هو
Beef Burger
أو
Chicken Burger

حيث الاولى تعني لم بقري والثاني لح دجاج , لذا انتبه اذا سافرت لدولة غربية وقلت له هات همبرجر انتبه.

نكمل موضوعنا

درسة في مادة منتجات حيوانية طريقة تصنيع البرجل "بيف برجل " في منزلك
وعجبتني الطريقة وقمت بتصوير العملية فديو وان شاء الله نستفيد مع بعض

أولا :

المكونات والمقادير التي يجب توفرها :

1- 2 كيلوجرام لحم "لم فقط بدون دهن"
2- 120 جرام دهن .
3- 30 جرام ملح .
4- 8 جرام ملح فوسفات . "يباع بكميات كبيرة فقط "
5- 20 جرام سكر .
6- 25 جرام ثوم .
7- 200 جرام بصل . : "بصلاية كبيرة "
8- 150 جرام صويا نضع عليه 300جرام ماء . "نضع نسبة ماء بالنسبة للصويا من 2:1 "
9- 3 جرام فلفل اسود .
10 - 10 جرام شطه ببركا .

وظيقة كل مكون :
الملح لكي يمسك الخلطة ببعظها .
ملح الفوسفات لكي يمسك الخلطة بالماء .
السكر لكي يظهر الطعم "مثلا الي بيفهم في الطبخ لو عاوز يبين طعم الملح يقوم بوضع القليل من السكر لكي يبين طعم الملح"
الشطه ببركا لكي تعطي لون احمر للخلطة ولكي تعطي طعم
باقي المكونات كي تظهر طعم البرجر .

ثانيا :

ً نحتاج إلى :

ميزان :

لكي نوزن المقادير
"ممكن نستخدم كوباية بدل الجاهز في المنزل "





وجهاز تشكيل البرجر .








نعجن المكونات جيدا ببعض



نقسم العجينة الى قطع كل قطعة 500 جرام





ثم نعمل من كل قطعة 8 كور



ثم نضع الكورة في مناديل بلاستك ثم نضعها داخل الجهاز



ثم نكبس بالمكبس



هتعطينا الشكل الدائري للبرجر


نوزن في كل طبق 500 جرام من الاقراص .


ثم نغلف الطبق .

ثم تبيعه

إن شاء الله هعرف تكلفته على المنتج كام وبكم يبيعه وهخبركم

ارجو ان تكونوا استفدتم من الموضوع

وارجو منكم الدعاء

اخوكم احمد .

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

9 التعليقات:

Lagripe-dz يقول...

شكرا لك أخي بارك الله فيك ... :)

http://blog.dz-net.org

أحمد يقول...

بارك الله فيك اخي الغالي

اتشرف بك اخي الغالي

غير معرف يقول...

واااو الصرااحه رووعه اختكم ماروكو^^

أحمد يقول...

مشكورة اختي الكريمة

غير معرف يقول...

شكرا يا احمد فاكر انا كنت موجود فى السكشن دة وكنت بعمل معاك بايدى ...كريم المصرى

أحمد يقول...

ازيك يا كريم فكرك طبعا

مشكورياكريم

غير معرف يقول...

شكرا جزيلا

غير معرف يقول...

شكرا جزيلا

ahmed muslim يقول...

عفوا

إرسال تعليق

الزوار

free counters

تابعنب على الفيس بوك facebook

كافح الدخين معنا

لتصفح افضل للمدونة استخدم احد هذه المتصفحات
Compatible with the following browsers
Google Chrome ‪  1.0.154.36 FireFox IE 7 Maxthon Opera 9.6 Safari 3.2
Best viewed with 1024 × 768 Display Resolution
لأفضل تصفح استخدم دقة 1024 × 768 لعرض الشاشة
Food Industry
____________________________________________________________________________________